الهبوط والرعاية

Bulbashnik وغيرها من الأوعية المقاومة للحرارة البطاطس المهروسة

Pin
Send
Share
Send


في كثير من الأحيان تكون هناك مواقف عندما يتم طهي البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة منه. ربات البيوت المحنكات يعرفن كيفية تحويلهن إلى طبق لذيذ. الأوعية المقاومة للبطاطس المهروسة جيدة لدرجة أنك لا يجب أن تكون كسولًا جدًا وتصنع البطاطس إذا لم يتم طهي المطبخ بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق الإعداد الإضافي لطبق المقبلات الكثير من الجهد.

طاجن بطاطس بالجبن والبيض في طباخ بطيء

المقادير:

  • البطاطا - كيلوغرام.
  • القشدة الحامضة - 200 مل.
  • بيض الدجاج - 3 قطع ؛
  • الجبن - 200 غرام ؛
  • نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ:

  1. قطع الجزء الرابع من الجبن المحضر وصر ناعما.
  2. اغسل ، قشر ، صر البطاطس وخلطها مع الجبن المبشور. إذا كان هناك بطاطس مهروسة محضرة بالفعل ، فمزجها مع الجبن.
  3. من الجبن والبطاطس الناتجة والبيض والقشدة الحامضة والنشا والهريس ، يخلط جيدا. لا تنسى أن الملح وتتبل حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم البطاطا المهروسة الجاهزة ، فاحرص على عدم الإفراط في تناولها بالملح.
  4. ضعي كتلة بطاطس الجبنة في طنجرة بطيئة ، وقم بصب الجبن المتبقي ورش الخليط في الأعلى.
  5. لطهي طاجن في طباخ بطيء ، تحتاج إلى وضع "الخبز". اضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

"Bulbyashnik" في الفرن

المقادير:

  • البطاطا - 6-8 الدرنات (حوالي كيلوغرام) ؛
  • زبدة "الفلاح" - حزمة ربع.
  • الجبن الحبيبي (من غير المرغوب فيه استبدال منتج بالدهون النباتية) - 250-300 جم ؛
  • الجوز (يمكن استبداله بالفول السوداني ، حتى المملح) - 50 غرام ؛
  • بصل - قطعة صغيرة واحدة (يصل قطرها إلى 5 سم) ؛
  • دقيق - ملعقة كبيرة مع شريحة.
  • فتات الخبز - حوالي 100 غرام ؛
  • القشدة الحامضة 20 ٪ - 50 مل.
  • بيض الدجاج - 3 قطع ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة (يفضل الكراوية والشمر).

طريقة الطبخ:

  1. يقطع البصل ناعما أو اللحم المفروم. يمكنك طحنها بأي شكل من الأشكال - الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد قطع كبيرة.
  2. قشر ، يقطع بشكل خشن ، املأ بالماء والملح ويغلي البطاطا حتى تصبح طرية. استنزاف المياه الزائدة ، وطهي البطاطا المهروسة.
  3. تخلط مع البصل وتبرد إلى درجة حرارة أعلى قليلا من درجة حرارة الغرفة.
  4. اقتحم كتلة من البطاطس بضع بيضات ، واخلطيها جيدًا في الموسم. تقسيم في النصف.
  5. يرش فتات الخبز في طبق خبز ، ضع نصف البطاطا المهروسة عليها ، وحتى مع ملعقة.
  6. طحن المكسرات في طاحونة القهوة.
  7. مزيج المكسرات مع الجبن المنزلية والقشدة الحامضة.
  8. ضع كتلة الخثارة في طبقة ثانية.
  9. ستكون الطبقة الثالثة هي البطاطا المهروسة المتبقية.
  10. فاز البيض الثالث في وعاء ، والشحوم الطبقة العليا معها.
  11. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة حتى تظهر القشرة.

طاجن بطاطس باللحم المفروم (الوصفة الكلاسيكية)

المقادير:

  • البطاطا - 2 كيلوغرام.
  • لحم مفروم - رطل
  • البصل - زوج من البصل.
  • بيضة الدجاج - زوجين.
  • القشدة الحامضة - نصف كوب.
  • الزيوت النباتية - 50 مل ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب ذوقك.

طريقة الطبخ:

  1. تغلي البطاطا المسلوقة والمقشرة حتى تصبح طرية.
  2. هرس البطاطا المسلوقة ، تبرد قليلا.
  3. يقطع البصل ، يحرره من القشرة. يمكنك القيام بذلك بأي شكل من الأشكال: استخدام خلاط أو مفرمة لحم أو مبشرة أو سكين.
  4. في كمية صغيرة من الزيت ، يقلى البصل قليلاً حتى يكتسب صبغة ذهبية لطيفة.
  5. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُستمر في القلي. في هذه المرحلة ، لا يضر اللحم المفروم بالملح والفلفل.
  6. افصل الصفار عن البروتينات واخلطها مع البطاطا المهروسة المبردة.
  7. توضع الكريما الحامضة في البطاطس وتخلط جيداً.
  8. قسّم كتلة البطاطس إلى قسمين.
  9. قم بزيت القالب ووضع جزءًا واحدًا من كتلة البطاطس عليه.
  10. ضع اللحم المفروم فوق البطاطا.
  11. انشر البطاطا المتبقية مع الطبقة الثالثة.
  12. إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد طهي الخزفي ، لا تتعجل لإزالته من الموقد ، وإلا فإنه سوف يستقر ويفقد مظهره الجذاب. للحفاظ على الروعة ، يكفيها أن تقف في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة بعد إيقافها.

طاجن بطاطس بالنقانق

المقادير:

  • البطاطا المهروسة (جاهزة) - نصف كيلو ؛
  • النقانق (النقانق ، ولحم الخنزير ، والنقانق المدخنة أو المطبوخة) - 250 غرام ؛
  • بيضة دجاج - قطعتين
  • البصل - رأس صغير واحد ؛
  • الثوم - القرنفل واحد.
  • الجبن المطبوخ - واحد (حوالي 80 غرام) ؛
  • القشدة الحامضة - الجزء الثالث من كوب.
  • الزيوت النباتية - 25 مل ؛
  • الملح والبهارات حسب رغبتك.

طريقة الطبخ:

  1. يُقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ، ويُقلى في مقلاة صغيرة.
  2. النرد أو النقانق الصغيرة إلى مكعبات.
  3. صر الجبن بشكل خشن.
  4. اخلطي البيض مع الكريما الحامضة.
  5. ضعي نصف البطاطس في شكل مدهون.
  6. تليين مع الثوم وكتلة البصل.
  7. ضعي شرائح السجق على البطاطا.
  8. يرش بالجبن.
  9. يغطى بطبقة من البطاطا.
  10. يُضاف الطبق مع مزيج من البيض والقشدة الحامضة.
  11. يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك حتى يحمر.

طاجن بطاطس هو أسرع بكثير للطهي إذا تم في الميكروويف.

طاجن بطاطس بالفطر وصدر الدجاج

المقادير:

  • البطاطا المهروسة الجاهزة - كجم ؛
  • صدر دجاج (فيليه بدون جلد) - حوالي 800 جم ؛
  • الفطر الطازج (فطر البط البري مناسب أيضًا) - 400-500 جم ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • الزبدة - ربع علبة.
  • بيضة دجاج - قطعتين
  • الجبن - 300 غرام ؛
  • الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة.
  • زيت للقلي والبصل والدواجن - حسب الحاجة.

طريقة الطبخ:

  1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  2. يقطع البصل ناعما.
  3. قطع متوسطة الحجم تقطع الفطر.
  4. يقلى البصل والفطر والدجاج حتى ينضج في الزيت النباتي.
  5. امزج كل هذا مع البطاطا المهروسة المطبوخة مسبقًا.
  6. أضيفي البيض والتوابل والأعشاب المفرومة ، واخلطيها مرة أخرى.
  7. قم بتشحيم القالب بالزبدة ، ثم صهره أولاً. ضع كتلة البطاطس فيه.
  8. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  9. صر الجبنة الخشنة. يرشها بوعاء ثم يعاد النموذج إلى الفرن.
  10. أخبز 10 دقائق أخرى. أغلق الفرن ، بعد ربع ساعة ، أخرجه ووضعه على الأطباق.

لتحضير الأوعية المقاومة للبطاطا ، يمكنك استخدام أشكال صغيرة مجزأة وتخدم مباشرة على الطاولة.

طاجن بطاطس مع السمك

المقادير:

  • البطاطا المهروسة - جنيه.
  • فيليه السمك - 250-300 غرام ؛
  • البازلاء الخضراء والذرة المعلبة - نصف كوب لكل منهما ؛
  • البصل - قطعة واحدة.
  • كريم - 200 مل ؛
  • دقيق الأرز - ملعقة كبيرة.
  • القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة.
  • الملح والتوابل - حسب تقديرك.

طريقة الطبخ:

  1. قطع شرائح في قطع صغيرة.
  2. يقطع البصل ناعما.
  3. في كريم الغليان ، تغمس الأسماك والبصل والموسم والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
  4. يُسكب دقيق الأرز ويُطهى على نار خفيفة حتى يثخن.
  5. تخلط مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعما.
  6. ضعي البطاطا المهروسة البطاطا المهروسة في طبق خبز أو وعاء جوز الهند بطبقة رقيقة.
  7. رتب السمك مع الصلصة.
  8. غطي طبقة السمك بطبقة من البطاطا.
  9. أخبز حتى تظهر قشرة رقيقة.
  10. يرش البازلاء والذرة في الأعلى ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.

طاجن بطاطس مهروسة (فيديو)

إذا أظهرت خيالًا ، يمكنك صنع العديد من الأوعية المقاومة للحرارة من البطاطا المهروسة: مع الكبد والخضروات والفطر البري وغيرها من المنتجات.

Pin
Send
Share
Send