الهبوط والرعاية

عجين زبدة للكعك: وصفات مجربة للخبز الناجح

Pin
Send
Share
Send


عندما يكون هناك أطفال في العائلة ، لا يمكنك الاستغناء عن الحلويات: مجموعة متنوعة من الكعك الحلو والفطائر. بالطبع ، من الأسهل فقط شراء الحلويات والمعجنات في المتجر ، ولكن إذا حاولت أمي ، القليل من الخيال ، فستكون بالتأكيد قادرة على إرضاء أحبائها مع الحلويات محلية الصنع اللذيذة. صدقوني ، ستكون عائلتك ممتنة ، لأن رائحة وطعم الكعك الطازج دائمًا ما يكون سحريًا!

إذا كنت ترغب في خبز الكعك المعطر في الفرن بحيث تمتلئ المطبخ في المنزل مع رائحة جذابة بشكل لا يصدق من الخبز ، يمكنك استخدام واحدة من هذه الوصفات مع صورة.

وصفة لبيجل المعجنات الناعمة اللذيذة

المنتجات:

  • السمن - 200 غرام ؛
  • البيض - 4 قطع ؛
  • الحليب - 3 أكواب ؛
  • 4. السكر - 1 كوب.
  • دقيق - حوالي 1.5 كجم ؛
  • الفانيلين أو السكر الفانيليا - تقريبا. 10 غرام ؛
  • الخميرة الجافة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (إذا كانت الخميرة الخام - 100 غرام) ؛
  • الملح هو قرصة.

لإعداد الخبز الشحوم (يمكن أيضًا استخدامه للكعك والفطائر) من الضروري إعداد:

  • البيض - 2 قطعة ؛
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف تطبخ

  1. يُسكب الحليب في قدر صغير ، يُسخّن حتى يسخن ويُضاف السكر ويضاف الخميرة الجافة. باستخدام خفقت ، قم بخلط كل شيء بلطف مع كتلة متجانسة واتركه على الموقد المغلق ، مع تغطية الغطاء بغطاء حتى تنتشر الخميرة. بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، ستبدأ الكتلة في الرغوة والارتفاع.
  2. 200 غرام من السمن النباتي توضع في طبق زجاجي وتذوب في حالة سائلة ، ولكن لا تفرط في السخونة ، بحيث يكون المزيج مناسبًا مع بقية العجينة.
  3. صب نصف الكمية الإجمالية من الدقيق في وعاء عميق ، وفاز 4 بيضات ، صب المارجرين المذاب ، صب قليل من الملح ، الفانيلين. بمجرد إخماد الخميرة / اقترابها ، صب كتلة الخميرة في وعاء دقيق وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، أضيفي المزيد من الطحين ، واعجنها. يجب أن تحصل على عجينة كثيفة مثل القشدة الحامضة.
  4. تحضير مقدما ورقة الخبز التي تحتاج إلى إرسال مع شهادة جامعية للخبز. تزييت شهادة جامعية مع الزيوت النباتية المكررة.
  5. يرش الطحين على سطح الطاولة ، انقل العجينة من وعاء إلى الطاولة واعجن جيدًا حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. لكن لا تفرط في ذلك - تأكد من أن العجين ليس كثيفًا وقاسيًا للغاية ، لأنه إذا قمت بالإفراط في تناوله بكمية دقيق الخبز ، فستتحول إلى خشن. ملاحظة: يمكنك التحقق من العجين للتأكد من جاهزيته بهذه الطريقة - اضغط برفق على سطح العجين بإصبعك ، إذا كان ينبثق فورًا ، يتخذ شكله السابق ، ويكون العجين جاهزًا للاستخدام.
  6. يجب تقسيم المعجنات الجاهزة إلى 4 أجزاء متساوية. يمكنك لف كل قطعة على شكل دائرة ، حوالي 1 سم سماكة. ثم ، باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع أفقية ورأسية على الدائرة بحيث تحصل على 8 مثلثات من العجين.
  7. تشويه كل مثلث مع ملء ، لفه مثل الخبز ، أو إعطاء شكل كعكة ، فطيرة.
  8. ضع الخبز على ورقة خبز ، قبل الشحوم بالزيت النباتي ، مع مراعاة المسافة بين المنتجات - الخبز سوف يرتفع ويمتد. من الضروري تغطية صينية الخبز مع الخبز / اللفات بمنشفة ورقية ووضعها على الطاولة للاسترخاء لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة.
  9. للفوز على بيضتين بالسكر مع الخفق ، قم بتدخين الكعك بكتلة البيض باستخدام فرشاة سيليكون خاصة.
  10. اضبط درجة الحرارة في الفرن إلى 185 درجة ، ضع صينية الخبز مع الخبز في الفرن واخبزها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
  11. عندما يكون الكعك جاهزًا ، يمكنك رش الخبز مع السكر المثلج. يمكنك تقديم الخبز للشاي. شهية طيبة!

ملاحظة: من الكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، تم الحصول على أكثر من 20 من الخبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خفض كمية المكونات إلى النصف. يمكن جعل حشوات الخبز أو الكعك مختلفة.

معرض الصور





كيفية جعل ملء الخبز ، لفات ، فطائر

  • ملء التفاح. يُقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب القليل من السكر ، ويُترك لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك برفق.
  • ملء الجبن. تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة ناعمة ، ورش سطح المثلث ، وتدحرجه إلى الخبز ، ورش الخبز مع بذور خشخاش الحلويات.
  • ملء الجبن المنزلية. طبخ كتلة الرائب عن طريق طحن الجبن المنزلية مع السكر والفواكه الطازجة.

وصفة الخبز المذكورة أعلاه هي واحدة من الأسرع لصنع عجين الخميرة في المنزل.

تبلغ نسبة السعرات الحرارية في الكعكة حوالي 339 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، بينما تحتوي الكعكة غير المقروزة على نسبة أقل من السكر والزبدة في العجين مقارنة بفطائر التفاح المقلي على سبيل المثال.

زبدة العجين وصفة

هناك خيار آخر للطبخ ، كما حدث قبل الخبز حسب GOST. إذا كنت تريد معرفة كيفية خبز الكعك اللذيذ حقًا ، فاستخدم هذه الوصفة.

تحضير العجين من قائمة المكونات التالية:

  • الحليب - 112 ملغ.
  • ماء - 90 مل ؛
  • خميرة طازجة - 15 جم ؛
  • دقيق - 232 جم.

للاختبار سوف تحتاج:

  • الانتهاء من العجين.
  • ماء - 75 - 95 مل ؛
  • ملح - 15 جم ؛
  • خميرة طازجة - 15 جم ؛
  • فانيلين - 3.5 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • دقيق - 518 جم ؛
  • السمن الذائب - 112 جم.

تكنولوجيا الطبخ

  1. تحضير العجين - تحريك الحليب الدافئ والماء ، إضافة الخميرة والدقيق. اخلطي جميع الأطعمة حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيها لتتخمر لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
  2. طبخ العجينة. ضجة في كمية محددة من السكر والخميرة ، الملح في الماء الساخن ، صب هذه الكتلة في العجين ، فاز البيض ، إضافة الدقيق ، عجن العجين. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة ، وبعد إضافة العجن ، استعمل المارجرين المبرد. اترك العجينة لتستريح لمدة ساعتين ونصف.
  3. بعد التدقيق ، قسّم العجينة إلى 16 كعكة ، وشكل الكعك منها. يجب نقل الكعك إلى ورقة الخبز ، والتي يجب إرسالها أولاً مع شهادة جامعية للخبز. اترك ورقة الخبز مع الكعك للتدقيق لمدة ساعة واحدة ، وخلال هذه الفترة سوف تزيد في الحجم.
  4. يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 18 - 200 درجة ، ثم تُدهن الكعك مع البيضة المخفوقة ، ويُوضع صينية الخبز مع الكعك في الفرن لمدة 25 دقيقة.

الكعك وفقا لالوصفة السوفيتية جاهزة. هل لديك حفل شاي لطيف!





وصفة الكعك على القشدة الحامضة

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون القلق مع الخبز لفترة طويلة - مثال على اختبار سريع للكعك على القشدة الحامضة. ميزته الرئيسية هي أنه يمكن استخدامه مباشرة بعد الطهي!

لإعداد اختبار سريع على القشدة الحامضة ، عليك أن تأخذ:

  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
  • الحليب - 100 مل ؛
  • السمن - 60 غرام ؛
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الصودا - 1 ملعقة شاي.
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ

  1. أضف الملح والسكر إلى الحليب الدافئ واخلطه جيدًا.
  2. يُسكب البيض مع الكريما الحامضة ويُخفّف مع السمن الذائب والحليب الدافئ ويُضاف الصودا جيدًا.
  3. صب كمية الطحين المحددة في كتلة متجانسة ، واخلطها جيدًا. يعجن العجين غير المطبوخ.
  4. شكل فطائر أو لفات ، ضع المنتجات على ورقة خبز مغطاة برق (منقوع بالزيت النباتي).
  5. أخبز في 190 درجة حتى ينضج تماما. يقدم ساخنة إلى الطاولة.

هذه الوصفة مناسبة حتى للمبتدئين - كل ربة منزل في المطبخ بها مجموعة من المكونات.

الكعك الزبدة (وصفة الفيديو)

شاهد الفيديو: ممنوع شراء كرواسون حضريه حتى لأخيرلحظة ساهل وسريع بدون عجين مورق ناجح من أول مرة بمذاق لا يقاوم (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send