الهبوط والرعاية

اليانسون: الخصائص المفيدة وميزات النمو

Pin
Send
Share
Send


اليانسون نبات نباتي. له رائحة الفواكه الخفيفة ، وكذلك طعم الحلو والحار. تم استخدام هذا النبات كتوابل منذ العصور القديمة. تم اكتشاف بذورها في المستوطنات الأولى لشعب العصر الحجري.

هذا نبات مفيد للغاية ، وهو مفيد في أي حديقة. بالإضافة إلى مذاقه غير العادي ، فإنه يحتوي على العديد من الخصائص الطبية ، وهو عامل مبيد حشري ممتاز يصد الحشرات ، فضلاً عن نبات عسل ممتاز يجذب النحل بمظلاته الرقيقة إلى المنطقة. غالبًا ما يزرع اليانسون في الحدائق وفي بعض الأحيان في أسرّة الزهرة.

خصائص مفيدة

تحتوي السيقان والأوراق والفواكه وجذور النبات على زيت أساسي ، ولكن محتواه أعلى في الفاكهة - حوالي 6 ٪. يحتوي الزيت العطري على ميثيل هافيكول يصل إلى 10٪ وأنثول يصل إلى 90٪. بفضل هذه المواد يانسون له رائحة محددة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على بعض الأحماض والمواد البروتينية والسكريات والزيوت الدهنية والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

كما ذكر أعلاه ، هذا نبات عسل ، من 1 هكتار يتم جمع حوالي 100 كجم من العسل.

اليانسون العادي (فيديو)

تطبيق الطبخ

يستخدم اليانسون على نطاق واسع في الطبخ كفواكه مطحونة ، وهي مكونات للعديد من مخاليط الأعشاب. المواد الخام المطحون لها مذاق أصلي منعش ، وكذلك رائحة حلوة. ولكن يتم فقدان الرائحة بسرعة ، وبالتالي من الأفضل شرائها بكميات صغيرة.

غالبًا ما تستخدم بذور النباتات لخبز مجموعة متنوعة من الحلويات: الفطائر ، الكعك ، كعك الزنجبيل ، الفطائر ، الكوكيز. يُضاف أيضًا كنكهة لمنتجات المخابز والخبز. أصبحت أعشاب اليانسون الشابة مكونًا ممتازًا للسلطات النباتية والفواكه ، وتستخدم المظلات كإضافات للحليب ، وحساء الفاكهة ، والبرش ، والأطباق الحلوة ، والحلويات. يتم إعطاء رائحة خاصة وطعم للأطباق المصنوعة من الملفوف. أيضًا ، بمساعدة اليانسون ، يتم إنشاء خيار غير عادي عند طهي المخللات والمخللات: خيار التخليل ، الطماطم ، الكوسا وما إلى ذلك. كثيرا ما تستخدم لخلق صلصات القشدة الحامضة مع الشبت والثوم والشمر.

في المطبخ الروسي يتم استخدامه لصنع kvass و kissel و mousse.

هناك أيضا أنواع مختلفة من اليانسون الفودكا ، صبغات الكحول التي يتم استخدامها كمشهي. بعد مثل هذا المشروب ، تزيد الشهية بشكل كبير ويحسن الهضم.

تجدر الإشارة إلى أنه عند الطهي ، يجب التمييز بين الينسون واليانسون العادي. لا ترتبط هذه النباتات ، على الرغم من أن كلاهما يعتبر بهارات. إنها متشابهة في الرائحة ، ولكنها مختلفة تمامًا في المظهر وكذلك في الذوق. عادة ، إذا كانت الوصفة تشير إلى اليانسون العادي ، فسيتم الإشارة إلى كميته في مقاييس مجمعة ، في حين يتم قياس أزهار اليانسون بعدد النجوم المستخدمة.

عند الطهي ، يمكن استبدال اليانسون ببذور الكراوية.

استخدام في الطب

تم استخدام النبات للأغراض الطبية من قبل الرومان القدماء. له خصائص مطهرة ، مضادة للالتهابات ، له تأثير مفيد على الهضم ، ويشجع على تكوين حليب الثدي.

للأغراض الصيدلانية ، يتم استخدامه لإنشاء شراب طبي ، شاي ، معينات ، وكذلك لتحسين رائحة وطعم الأدوية الأخرى.

يعتبر الزيت الموجود في المصنع عاملًا ممتازًا في قتل المبيدات ، وبالتالي يستخدم اليانسون على نطاق واسع في مستحضرات التجميل النباتية.

الهبوط والرعاية

اليانسون نبات محب للماء ومقاوم للصقيع. لكنه يحب الدفء خلال فترة الإزهار والنضوج. إذا كان الطقس خلال هذه الفترة ممطرًا وباردًا ، فإن النورات تكون مريضة ، والعائد في المظلات منخفض.

خصائص اليانسون (فيديو)

إعداد التربة

هذه الثقافة تحب التربة الخفيفة والمخصبة وغير الحمضية. لا تتسامح مع المستنقعات ، الطميية الثقيلة أو الأماكن المتوهجة بسهولة. يجب تنظيف الأراضي المخصصة للزراعة من جذور الأعشاب. أفضل وقت لإعداد التربة للزراعة هو الخريف. في هذا الوقت ، يتم حفر منطقة معينة حتى عمق 20-25 سم ، ويتم تقديم السماد أو السماد العضوي. في الربيع ، يتم حفر المنطقة المحددة مرة أخرى (5-6 سم) ، مستوية ومضغوطة قليلاً.

إعداد البذور وزرعها

تنمو البذور ببطء شديد ، بسبب تركيبتها وقذيفة كثيفة لها ، والتي تنقل الهواء والماء بشكل سيء. تمارس دور خاص على النمو من خلال درجة حرارة التربة. إذا كانت درجة الحرارة من 3 إلى 4 درجات ، فسوف تنبت البذور في غضون 25 إلى 30 يومًا ، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فستظهر البراعم الأولى بالفعل في الفترة من 14 إلى 16 يومًا.

بحيث تكون الشتلات صديقة ، قبل الزراعة ، نقع البذور لمدة 2-3 أيام في الماء ، وتغييرها كل يوم. البذر يحدث في أبريل. يجب أن تكون الأسرة على مسافة 30 سم.

من الأفضل زراعة محصول بعد البطاطا والخضروات ، وليس بعد الكزبرة.

رعاية

خلال فترة الصيف ، يحتاج اليانسون بانتظام إلى الترخي ، ويسقى بكثرة في المناطق الجافة. يمكن تغذية البذور المنبتة بالأسمدة النيتروجينية. نوصي بقراءة المقال حول الشمر أو اليانسون الحلو.

جمع وتخزين اليانسون

يستخدم الخضر في الطهي حتى قبل أن تبدأ النباتات المزهرة. للتجفيف ، تحتاج إلى قطع السيقان بعناية بالأوراق وتجفيفها في غرفة جيدة التهوية. من أجل التجفيف الجيد ، توصي DachaDecor.ru بخلط المواد الخام أو تعليقها في مجموعات في الظل.

يتم حصاد البذور عندما تتحول جذوع النبات إلى اللون الأصفر وتحول الثمار إلى اللون البني. في هذا الوقت ، يتم تقطيع النبات ، ربطه عناقيد وتعليقه لينضج حتى النهاية. يجب أن تكون هذه الحزم موجودة في الظل وفي مكان جيد التهوية. لتجفيف البذور ، يجب تنظيفها من الشوائب ودرسها. يتم تخزين البذور الكاملة في مكان جاف وبارد في عبوات محكمة الإغلاق ، والتي يجب إغلاقها بعناية بعد كل استخدام للنبات. وبالتالي ، فإن العطر يستمر لفترة أطول.

يتم جمع اليانسون للأغراض الطبية في سبتمبر ، بعد حفر المظلات الأولى. يتم تجفيف البذور في الهواء الطلق أو في مجففات عند درجة حرارة 50 درجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في حاوية مغلقة.

خصائص الديكور

اليانسون مزخرف بسبب تشريحه الأخضر الداكن وأوراقه المخرمة التي تحافظ على لونها طوال الموسم. أثناء الإزهار ، وهي مزينة بنورات بيضاء وحساسة للغاية. المصنع يبدو رائعا في المزارع الجماعية. نوصي بقراءة مقال عن اليانسون العادي أو العطر.

شاهد الفيديو: هل تعلم ما هي الأمراض التي يعالجها الرمان حينما يدخل لأجسادنا فوائد الرمان وأفضل وقت لشربه (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send