الهبوط والرعاية

فطر الفطر: أصناف وطرق الحصاد

Pin
Send
Share
Send


ينتمي فطر مزيت (Suillus) إلى جنس أنبوبي وفئة من عيش الغراب الصالح للأكل من عائلة Boletaceae. من السمات المميزة لأي مجموعة متنوعة من الزيوت ، والتي تميزها عن الأنواع الأخرى من الفطر الطائر ، وجود قشر لزج ومخاطي يسهل تقشيره على القبعة ، بالإضافة إلى حلقة تركها غطاء خاص.

الوصف المورفولوجي

سمحت الخصائص المورفولوجية للفراشات لبعض خبراء التصنيف بتصنيف جنس سويلوس في عائلة موكروخوفيا أو حتى تصنيف هذه الفطريات في عائلة منفصلة سويلاسي.

يتيح لك الوصف معرفة شكل الفراشات الحقيقية وكيف تختلف أنواع الفطر المتشابهة أو الخاطئة:

  • وجود غطاء ، محدب أو مسطح الشكل ، مع غشاء أملس أو غشاء مخاطي يسهل تقشيره بسهولة من سطح الجلد ؛
  • قد يكون هناك غطاء خاص
  • يمكن فصله بسهولة أو نموه أو نزوله على طول غشاء البكارة في الساق مع وجود لون مصفر أو أبيض ؛
  • نوع صلب من الساق ذو سطح أملس أو محبب ؛
  • وجود بقايا أغطية فراش خاصة على شكل حلقة مميزة بوضوح ؛
  • لحم أبيض أو مصفر ، قادر على تغيير اللون على القطع إلى اللون الأزرق أو الأحمر.

Maslyata: مميزة (فيديو)

من الممكن جمع النفط من العقد الأول من الصيف وحتى بداية فصل خريف بارد. موسم جمع ممتد بما فيه الكفاية يجعل هذا النوع من الفطر الصالح للأكل شائعًا للغاية بين جامعي الفطر. فطر الزيت هي الفطريات الصنوبرية وتنمو بشكل كبير في غابات الصنوبر والأروقة. تظهر أجسام الفاكهة في مجموعات.

معرض الصور





أنواع شائعة في بلدنا

في بلدنا ، تنمو عدة أنواع من الزيوت ، والتي تنتمي في معظمها إلى فئة الفطريات الصالحة للأكل والأكل المشروط ، ولكن هناك أيضًا أنواع غير صالحة للأكل ولكنها غير سامة.

مجال النمو

ينمو جزء كبير من أصناف المزيت على التربة الرملية. غالبًا ما توجد الأجسام المثمرة للأنواع البيضاء المصفرة وكذلك بيليني والمحار الشائع في التربة الرملية. تعطى الأفضلية للركائز الجيرية اللاريس والزيتية الحبيبية. الشحوم الحلمة شائعة جدا في مناطق الحديقة.

الاستفادة والضرر

وأكدت العديد من الدراسات فوائد فوائد الفطر واسعة الانتشار والشعبية في بلادنا مثل الزبد. تتميز الزيوت بوجود التركيب الكيميائي التالي:

  • الماء - حوالي 90 ٪.
  • البروتينات - لا تقل عن 4 ٪.
  • الألياف - على مستوى 2 ٪.
  • الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن - حوالي 2 ٪.

يسمح التركيب الكيميائي باستخدام لب الفطر في الحالات التالية:

  • يسمح وجود مركبات راتنجية باستخدام أطباق الفطر من الزبدة لعلاج ومنع النقرس ؛
  • مسحوق الفطر من الزبدة المجففة هو علاج فعال للصداع الشديد والصداع النصفي.
  • المكونات النشطة لب الفطر تساهم في تنظيم رجولية وقوة الذكور.
  • الكيتين ، وهو جزء من الزيت ، قادر على امتصاص وإزالة السموم والمكونات السامة الضارة من الجسم ؛
  • تُعرف زيوت التشحيم أيضًا باسم المُنَظِّمات المناعية التي تزيد من قدرة الجسم على التحمل.

ومع ذلك ، فإن استخدام الزيت يمكن أن يسبب بعض الضرر للجسم ، وذلك بسبب زيادة محتوى الكيتين وصعوبة الهضم في وجود مشاكل مرتبطة بعمل الجهاز الهضمي.





كيفية إغلاقه لفصل الشتاء

تستخدم الفطر الزيتية ، إلى جانب الفطر الأنبوبي ، على نطاق واسع ليس فقط في شكل جديد ، ولكن أيضًا للحصاد لفصل الشتاء. بعد المعالجة ، يمكن أن تقلى الأجسام المثمرة ، وتستخدم في الحساء ، والمقبلات الباردة ، والأطباق الساخنة وإعداد الطبقة ، المعدة للتخزين على المدى الطويل عن طريق التخليل والتمليح.

من المهم للغاية التعامل مع أجسام الفاكهة الزيتية بشكل صحيح قبل إعداد مجموعة متنوعة من أطباق الفطر. من أجل المعالجة المسبقة للزيوت بشكل صحيح ، من الضروري تنفيذ التدابير التالية:

  • قطع جذر الاثمار الاثمار وتخلص من الديدان.
  • إزالة التلوث من سطح الأجسام المثمرة ، وإذا لزم الأمر أزل القشرة من غطاء الفطر ؛
  • غسل أجسام الفاكهة المقشرة عدة مرات في الماء الجاري ؛
  • نقع أجسام الفاكهة في الماء مع حامض الستريك ، والتي ستحافظ على اللون الطبيعي للفطر.

هناك عدة طرق لجعل حصاد النفط لفصل الشتاء:

  • تحضير ماء مالح بغلي لتر من الماء مع ملعقتين من الملح ونفس كمية السكر ، وكذلك التوابل والأعشاب العطرية لتذوق. ترفع من الموقد وتضاف ملعقة كبيرة من الخل. الفطر المغلي في الماء النظيف ، وانتشر في الجرار النظيفة والجافة ، إضافة اثنين من فصوص من الثوم ، صب ماء مالح والغليان.
  • من أجل أملاح المخلل ، يجب غلي الفطر المحضر في الماء حتى تغوص في قاع المقلاة ، وبعد ذلك أضف 60 غرام من السكر ، و 40 غراما من الملح ، واثنين إلى ثلاثة من البازلاء من الفلفل الأسود ، كما العديد من القرنفل وأوراق الغار لكل لتر وغلي. بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق. توزيع الفطر مع محلول ملحي في الجرار معقمة ونشمر.

كيفية المخلل الزبدة (فيديو)

يجب تخزين الفطر المعلب في مكان جاف وبارد ، في درجة حرارة لا تزيد عن 8-10 درجة مئوية ، والتحقق بشكل دوري من العلب للقصف.

شاهد الفيديو: البحث عن الفطر. رحلة صباحية ومصدر رزق - سوريا (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send